DOP - Denominazione di Origine Protetta
 E'
il marchio comunitario, del tutto simile alla DOC, che costituisce
una tutela e garanzia sia a livello comunitario che con i
paesi terzi. La protezione della denominazione d'origine è
stata attuata dalla Comunità Europea con il Regolamento
N. 2081/92, entrato in vigore il 24 luglio 1993. In esso per
denominazione d'origine si intende: "il nome di una regione,
di un luogo determinato o in casi eccezionali di un paese
che serve a designare un prodotto agricolo o alimentare:
- originario di tale regione, di tale luogo determinato o
di tale paese;
- la cui qualità o le cui caratteristiche siano dovute
essenzialmente o esclusivamente all'ambiente geografico comprensivo
dei fattori naturali ed umani;
- la cui produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano
nell'area geografica delimitata" (Art. 2 par.1).
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