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Questo olio è stato ottenuto frangendo, appena raccolte, le olive della nostra proprietà di varietà Moraiolo. Le sue eccezionali caratteristiche organolettiche si uniscono agli eccellenti parametri analitici che vedono l'acidità a 0,2%, il numero di perossidi circa 7, la percentuale di acido oleico circa 80% ecc.
Si consiglia di consumarlo dopo una adatta maturazione nell'autunno seguente alla spremitura.
La comunità europea, attraverso i suoi organismi di controllo segue tutta la filiera produttiva con procedure di analisi e degustazione simili alle denominazione di origine controllata e garantita dei grandi vini italiani (come Barolo - Brunello- Sagrantino) è quindi olio certificato da un ente ufficiale dello stato italiano e dalla C.E. La nostra azienda riporta in sintesi nella contro etichetta i risultati analitici della partita contenuta nella bottiglia "quadrata" in vetro bianco da lt 0,50 - lt 0,75 - lt 1,00.
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Frantoio Alberto Cipolloni S.a.s.
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