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Legumi e cereali

Farro intero gr. 500 Biologico

Categoria Merceologica: Legumi e cereali
Tempo Medio Conservazione (TMC): 12 mesi
IVA: 10%
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Il Farro (Triticum dicoccum) è una graminacia simile al grano. Era la base dell'alimentazione delle popolazioni antiche che lo usavano ridotto in grani (sfarrato) o in farina.
Per la cottura in granuli occorrono 3O minuti. La dose per una persona è un pugnetto (come il riso).

Zuppa di Farro: tritare bene la cipolla il sedano e poca carota, farli rosolare insieme a piccoli rocchetti di pancetta in olio extra vergine di oliva e pomodoro. Aggiungere il farro e cuocere unendo del brodo alla volta, per circa mezz'ora. Far riposare per 10 minuti e servire con un pizzico di pecorino grattuggiato.
Raccolto in Umbria da coltivazioni biologiche senza conservanti
Per minestre, stufati, decotti, zuppe, farine, ecc.

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